Это высушенные цветочные почки тропического гвоздичного дерева. Они всегда составляли основу торговли пряностями. Масло гвоздики обладает антисептическими свойствами и сильным ароматом. Гвоздика улучшает пищеварение, очищает кровь, укрепляет сердце, а также действует как местное болеутоляющее при зубной боли. Пряность, придающая любой пище специфический изысканный вкус. Хорошая гвоздика должна быть маслянистой на ощупь и иметь красно-коричневый цвет. Сморщенная гвоздика во многом утрачивает свой аромат и целебные свойства.